Учёным удалось обратить вспять варку яйца

Процесс денатурации белка, который происходит в яйце во время варки, американским учёным удалось повернуть вспять благодаря воздействию на него мочевиной. Об этом сообщает ABC News. Однако и после этого белки не полностью восстановились. Проблема была решена при помощи специального аппарата, который воздейстовал на яйцо уже физически.

Исследователи считают, что их метод может быть применён не только в пищевой промышленности, но и в борьбе с раковыми клетками.