В Первоуральске за многочисленные нарушения закрыто кафе

Специалистами Первоуральского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области на основании жалобы потребителя проведена внеплановая выездная проверка кафе «Витаминка» по ул. Металлургов, д. 4б

Как рассказали в пресс-службе Свердловского роспотребнадзора, в ходе проверки были выявлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при изготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. В кафе на реализации находились готовые блюда (салаты «Строгановский» с заправкой, «Оливье» с заправкой), в которых по результатам лабораторных исследований обнаружено несоответствие по микробиологическим показателям – наличие бактерий группы кишечной палочки БГКП (колиформы), количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Нарушались  условия хранения пищевых продуктов  (в холодильнике осуществлялось совместное хранение готовых к употреблению продуктов и полуфабрикатов; в горячем цехе на полу, под стеллажом осуществлялось хранение сметаны). Сотрудниками предприятия некачественно проводилось мытье технологического оборудования и посуды; на предприятии не организован производственный лабораторный контроль за качеством выпускаемой продукции и за условиями труда работников; не соблюдались требования к условиям хранения пищевых продуктов; не созданы условия для санитарной обработки разделочного инвентаря. Своевременно не проводился косметический ремонт в помещениях кафе, не проводились текущие уборки помещений и дезинфекция; отсутствовали дезинфицирующие средства; применялись непромаркированные разделочные ножи и доски; использовались пластмассовые тазы для мытья столовой, стеклянной посуды и столовых приборов; не осуществлялся контроль за температурным и влажностным режимом хранения пищевых продуктов; на момент проверки у работников отсутствовали личные медицинские книжки. Кроме того, по результатам проведенных исследований установлено, что в смывах со стола в горячем цехе, с ножа с маркировкой "Хлеб", с полки холодильника обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

По результатам проверки в отношении предпринимателя был составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ, деятельность кафе была временно приостановлена, материалы дела об административном правонарушении переданы в городской суд для принятия решения по существу.

10 августа 2015 года Первоуральский городской суд Свердловской области приостановил деятельность предпринимателя на срок 30 суток.