Четверть проверенной в 1 полугодии рыбной продукции забракована специалистами Управления Роспотребнадзора

В I полугодии 2014 года Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области проверено 6,8 тонны рыбной продукции, забраковано 1,7 тонны, что составило 25,4 процента.

Как сообщается на сайте Свердловского роспотребнадзора, требованиям нормативных документов не соответствовало 0,3 тонны продукции (17,6 процента, в I полугодии 2013 года – 36,4 процента). 1,4 тонны (82,3 процента, в I полугодии 2013 года – 54,5 процента) изготовлено с нарушением правил маркировки. Фальсифицированной рыбной продукции выявлено 0,05 тонны (3 процента, в Iполугодии 2012 года – 5,4 процента).

По сравнению с I полугодием 2013 года процент забракованной рыбной продукции увеличился в 2,8 раза. При этом существенно изменилась структура забраковок: в 2 раза реже рыбная продукция стала браковаться по причине несоответствия требованиям нормативных документов по показателям качества, а в 1,5 раза чаще - по причине нарушения правил маркировки. В основном это относится к маркировке филе рыбы мороженого глазированного (на маркировке продукции отсутствуют сведения о массе нетто, о содержании глазури, либо эти сведения недостоверны).

В рамках проведенных проверок на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» исследованы 265 проб рыбной продукции, не соответствовали требованиям нормативных документов 44 пробы (16,6 процента, в Iполугодии 2013 года – 15,8 процента), в том числе по бактериологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ, дрожжи) – 17 процентов проб из 135 исследованных. По органолептическим показателям (внешний вид, вкус и запах, консистенция) признаны не соответствующими требованиям нормативных документов 10,9 процента проб из 55 исследованной, по физико-химическим показателям (массовая доля поваренной соли, белок, масса нетто, массовая доля ледяной глазури) - 24,1 процента проб их 58 исследованной, по паразитологическим показателям – 5,6 процента проб из 72 исследованных.

В том числе исследовано 111 проб рыбных консервов, признаны не соответствующими требованиям нормативных документов 26 проб (23,4 процента, в Iполугодии 2013 года – 19,6 процента), в том числе по бактериологическим показателям (БГКП (колиформы), КМАФАнМ, S. Aureus) – 25,8 процента проб из 62 исследованных, по органолептическим показателям (вкус и запах, внешний вид и консистенция мяса рыбы, состояние рыбы, цвет и состояние бульона, цвет мяса рыбы, наличие чешуи) – 12,8 процента проб из 39 исследованных, по физико-химическим показателям (массовая доля рыбы, массовая доля составных частей, массовая доля поваренной соли, белок) – 21,9 процента проб из 32 исследованных.

Изготовители нестандартной продукции:

- консервов рыбных по органолептическим и физико-химическим показателям: ООО "Консервный комбинат Тильзит", Калининградская область (Консервы "Сардинелла атлантическая в томатном соусе" по массовой доле составных частей, Консервы рыбные "Сардинелла натуральная с добавлением масла" по консистенции, состоянию рыбы, порядку укладывания), ООО "Балтийский консервный завод", Калининградская область (Консервы рыбные «Сельдь "Атлантическая натуральная" с добавлением масла» по внешнему виду и консистенции, массовой доле жира, состоянию рыбы и кожных покровов, состоянию бульона), ЗАО "Рыбный двор", Новгородская область (Консервы рыбные стерилизованные «Фрикадельки из океанических рыб в томатном соусе» по массовой доле поваренной соли), ОАО "Новоладожская рыбная компания", Ленинградская область (Консервы рыбные «Обжаренная неразделанная "Корюшка" в томатном соусе» по массовой доле составных частей), ООО "Ареал-СТ", Тверская область (Консервы рыбные «Сом в томатном соусе» по массовой доле составных частей) и другие;

 - рыбной товарной продукции: ИП Т., Курганская область (Скумбрия холодного копчения по завышенному содержанию массовой доли влаги), ИП Ф., Курганская область (Горбуша холодного копчения потрошеная обезглавленная по завышенному содержанию массовой доли влаги) и другие.

 -по паразитологическим показателям (наличию живых личинок паразитов) браковалась продукция рыбная мороженая следующих изготовителей: ООО "КФТ", Камчатская область (Минтай мороженый), ООО "Трал Мастер", Хабаровский край (Рыба свежая "Минтай", б/г), ИП С., цех по переработке рыбы, Свердловская область (Язь вяленый), а также производства Исландии (Путассу мороженая).

Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области продолжена работа по предотвращению действий, способствующих введению в заблуждение потребителей о массе нетто, качестве мороженых рыботоваров. На определение массы нетто рыбы, массовой доли ледяной глазури отобрано и исследовано на базе ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" 18 проб мороженой рыбной продукции, не соответствовали заявленной на маркировке информации о массе нетто,  завышенному содержанию массовой доли ледяной глазури 5 проб (27,8 процента, в Iполугодии 2013 года – 52,4 процента), который для отдельных проб составил от 8 до 36 процентов. По сравнению с аналогичным периодом 2013 года удельный вес забракованной мороженой рыбной продукции по данному показателю снизился  практически в 2 раза.

По данным признакам браковалась как импортная продукция (Китай), так и изготовленная на территории Российской Федерации (ООО "ТПК - Остров" Свердловская область, ООО "Изола" г.Санкт-Петербург).

Продавцы некачественной рыбной продукции:

- консервов рыбных: ООО «Лев» (супермаркет «Кировский»), ООО "Агрофирма "Манчажская" (магазин «Продукты», Артинский район, с. Манчаж), ООО "Вальгер" (магазин " Кристина", Красноуфимский район, с. Сарсы-вторые), ИП А. ( магазин "Эдем", г.Полевской) и другие;

- рыбной гастрономии: ИПБ. (пгт Троицкий), ИП Ш. (магазин "Рябинушка", пгт Сосьва);

- мороженой рыбной продукции по массе нетто, содержанию ледяной глазури:ООО "ЛЕВ" (Супермаркет "Кировский"), ИП Е. (магазин "Рудушка", г. Невьянск), ИП П. (павильон №2 "Рыба", г. Нижний Тагил), ИП А. (магазин "Гастроном", г. Камышлов) и другие;

52 процента от всех неудовлетворительных проб рыбной продукции приходится на микробиологические показатели, отобранные в предприятиях розничной торговли.

Продавцы некачественной рыбной продукции по микробиологическим показателям: ООО  "ЛЕВ" (Супермаркет "Кировский"), ООО "Гурман Продукт" (магазин "Гурман-1", г.Серов), ИП Г. (магазин "Гелиос"), ИП О. (магазин "Восторг", г. Качканар), ИП П. (магазин "Продукты"), ИП А. (магазин № 43, г.Сухой Лог), ИП Ч. (магазин ТК"Островок", г. Богданович) и другие.

Продавцы некачественной рыбной продукции по паразитологическим показателям: ИП О. (магазин "Восторг"), ИП Г. (магазин "Гелиос"), ИП Г. (магазин "Мясная лавка", г. Качканар).